In wenigen Wochen heiraten meine Schwester Leonie und sie hat mich gefragt ob ich ihre Hochzeitstorte backen möchte. Natürlich fühle ich mich sehr geehrt und auch ein bisschen aufgeregt, so ein wichtiger Anlass! Es ist zwar nicht meine erste Hochzeitstorte, aber diese muss besonders gut werden! Daher habe ich entschieden die Torte einmal in verkleinerter Form Probe zu backen.
Geschmacklich habe ich zwei der drei Stöcke der kommenden Hochzeitstorte aufgegriffen.
Die obere Torte besteht aus Käsekuchenböden und einer Espresso Ganache. Die untere aus Schokoböden, Brombeeren und weißer Mousse-au-Chocolat.
Eingestrichen habe ich sie mit einer weißen Schokoganache, die ich zum Teil eingefärbt habe. Sukkulenten, goldene Palmblätter und etwas Blattgold runden das Ergebnis noch ab.
Da alles gut geklappt hat kann die Hochzeit nun kommen!
Hier ist sind die Rezepte für die obere Torte:
