Brownie Muffins

Zutaten:

- 250g Butter

- 250g Zartbitter Kuvertüre

- 6 Eier

- 300g Zucker

- 200g Mehl

- 2 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

2. Die Butter mit der gehackten Kuvertüre in einem Topf zusammen schmelzen und abkühlen lassen. 

3. Die Eier trennen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eiweiß steif schlagen.

4. Das Mehl und das Backpulver verrühren und zusammen mit der Schokoladenmischung unter die Zuckermischung rühren.

5. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

6. Den fertigen Teig in Muffinförmchen füllen und im Backofen für 25-30 min backen. Bei mir hat das Rezept 20 Muffins ergeben. 

Wer die Muffins ohne Frosting anbieten möchte kann auch noch gehackte Walnüsse und Schokotropfen unter den Teig heben.