Cranberry- Schoko Tarte

Zutaten

Mürbteig

- 180g Mehl

- 70g Zucker

- 1 Eigelb

- 2 gehäufte Tl Kakaopulver

- 125g kalte Butter, klein geschnitten

Cranberry Füllung

- 200g Cranberrys

- 100g Zucker

- etwas Wasser

Schokoganache

- 300g Sahne

- 200g Vollmilchkuvertüre

- 200g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

1. Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig ausrollen und damit die eingefettete Tarteform auslegen. Bei 175°C für 10min blindbacken. Abkühlen lassen. 

2. Für die Cranberryfüllung Cranberrys, Zucker und etwas Wasser in einen Topf geben und kochen bis die Cranberrys zerfallen und die Füllung anfängt zu gelieren. Abkühlen lassen und dann auf den Tarteboden streichen. 

3. Für die Schokoganache beide Kuvertüresorten klein hacken. Die Sahne aufkochen, vom Herd ziehen und die Kuvertüre dazu geben. Rühren bis alles homogen ist und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach in die Tarte geben und für 1h in den Kühlschrank stellen.

4. Nun kann die Tarte verziert werden. Dazu habe ich frische Cranberrys, Granatapfelkerne, Schokodrops und Rosmarinzweige genutzt.