Zutaten
- 100g Zartbitterkuvertüre
- 60ml Espresso
- 50ml Sahne
Zubereitung
1. Die Zartbitterkuvertüre hacken.
2. Espresso und Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und die Kuvertüre unterrühren. Mischen, bis alles homogen ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Die Ganache mit dem Handrührgerät einigen Minuten aufschlagen bis eine standfeste, luftige Creme entstanden ist.
