Ferrero Cupcakes Variante 1

Zutaten

Schoko-Nuss Muffins

- 4 Eier

- 200g Zucker

- 1 Pck Vanillezucker

- 150g Öl

- 200g Mehl

- 200g gemahlene Haselnüsse

- 1 Pck Backpulver

- 250ml Jogurt

- 4 El Kakao

Nutella-Creme

- 250g Maskarpone

- 200g Frischkäse

- 150g Nutella

- 300g Sahne

außerdem

- 200g Kuvertüre (Vollmilch)

- ca. 50g gehackte Nüsse

- evtl. etwas essbare Goldpuderfarbe

Zubereitung

1. Für die Muffins den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Eier mit dem Öl, dem Jogurt und dem Zucker verrühren. Mehl, gemahlene Nüsse , Backpulver und Kakao verrühren und unter die Eiermischung rühren.

2. Den Teig in Halbkugel Silikonformen geben (alternativ gehen auch normale Muffinförmchen) und für ca. 25 min backen. Abkühlen lassen.

3. Die Kuvertüre schmelzen und die gehackten Nüsse untermischen. Die fertig abgekühlten Muffins mit der Nussschokolade überziehen und auf einem Backpapier im Kühlschrank fest werden lassen. 

4. Die restliche Schokolade auf einem weiteren Stück Backpapier ausstreichen und in den Kühlschrank legen. Wenn sie anfängt anzuziehen mit einem kleinen runden Ausstecher Schokotaler ausstechen und noch mal in den Kühlschrank legen, bis sie vollkommen fest sind. 

5. Für die Nutella Creme Maskarpone, Frischkäse und Nutella verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme in einem Spritzbeutel füllen und mit einer großen Tülle Creme auf die Muffins spritzen. 

6. Die Schokotaler je nach Geschmack noch mit etwas Goldpuder bepudern und die Cupcakes damit verzieren.