Glühweintorte mit Zimt-Mascarponecreme und karamellisierten Haselnüssen

Zutaten

Glühweinkuchen

- 250g Butter, zimmerwarm

- 200g Zucker

- 4 Eier

- 1 Pck Vanillezucker

- 1 Pck Backpulver

- 2 Teelöffel Lebkuchengewürz

- 200g Mehl

- 50g gemahlene Haselnüsse

 - 20g Kakaopulver

- 50g Schokotropfen

- 125 ml Glühwein

karamellisierte Haselnüsse

- 100g Haselnüsse

- 70g Zucker

Zimt-Mascarpone Creme

- 250g Butter, zimmerwarm

- 250g Puderzucker

- 200g Mascarpone

- Zimt nach Geschmack (ca 2 Tl)

Zubereitung

1. Für den Glühweinkuchen die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und abwechselnd mit dem Glühwein untermischen. Den Teig in zwei gefettete 15er Backformen füllen und bei 175°C ca 40 min backen. Auskühlen lassen. 

2. Für die karamellisierten Haselnüsse den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Sobald der Zucker goldgelb ist die Haselnüsse unterrühren. Die Masse zum Abkühlen auf ein Backpapier geben und sobald sie erkaltet ist mit einem Messer grob hacken.

3. Für die Zimt-Mascarpone Creme die Butter schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Danach löffelweise die Mascarpone untermischen und zuletzt mit dem Zimt abschmecken.

4. Zum Zusammensetzen die Böden leveln und je halbieren. Abwechselnd Böden, Creme und karamellisierte Haselnüsse in einen Tortenring schichten. Mit einem Boden aufhören. Für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und dann nach belieben Verzieren (in meinem Fall mit Schokoladen-Buttercreme).