Honigkuchen-Preiselbeer Torte mit Tonkabohnen-Creme

Zutaten

Honigkuchen

- 250g Mehl

- 150g Honig

- 75g brauner Zucker

- 4 Eier

- 200g Sonnenblumenöl

- 1 Pck Backpulver

- 2 TL Zimt

Tonkabohnen Creme

- 250g Butter, zimmerwarm

- 250g Doppelrahmfrischkäse

- 250g Puderzucker

- 4 TL Tonkabohnenpaste

außerdem

- 1 Glas Preiselbeeren

Zubereitung

1. Für den Honigkuchen Eier und Zucker schaumig schlagen. Honig und Sonnenblumenöl unterrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und unter den Teig rühren. Den Teig in 2 gefettete 20er Backformen verteilen und bei 175°C für ca 45min backen. Abkühlen lassen. 

2. Für die Tonkabohnen Creme die Butter schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und danach den Frischkäse unterrühren. Am Ende mit der Tonkabohnenpaste abschmecken. 

3. Zum Zusammensetzen die Kuchen leveln und in der Mitte durchschneiden. Die Tortenböden mit Creme und Preiselbeeren füllen.