Malteser Torte mit Cranberrys

Zutaten

Schokokuchen

- 150g Jogurt

- 150g Öl

- 4 Eier

- 300g Zucker

- 250g Mehl

- 4 El Kakao

- 1/2 Pck Backpulver

Malteser Creme

- 250g Butter

- 100g Puderzucker

- 250g Maskarpone

- 300g Maltesterkugeln 

außerdem

-Cranberrys (aus dem Glas oder frisch)

- 2 Pck Malteserkugeln

-200g weiße Kuvertüre

- Minz Zweig

Zubereitung

1. Für den Schokokuchen Jogurt, Öl, Zucker und Eier zusammenrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen und dann unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig in eine Halbkugel-Silikonform füllen und für ca 60min bei 175°C backen. Auskühlen lassen. 

2. Für die Malteser Creme die zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Erst den Puderzucker und dann die Maskarpone langsam unterrühren. Die Malteserkugeln in einer Küchenmaschine zerkleinern (wenn man keine Küchenmaschine hat kann man sie auch in eine Tüte geben und mit einem schweren Gegenstand zerstoßen) und unter die Creme rühren. 

3. Zum Zusammensetzen der Torte den Schokokuchen zwei Mal horizontal durchschneiden. Die Böden mit etwas Maltesercreme und Cranberrys füllen. Wenn man frische Cranberrys benutzt sollten diese davor mit etwas Zucker weich gekocht werden. 

4. Die Torte mit der Creme großzügig einstreichen und danach komplett mit Malteserkugeln umlegen.  Die Kuvertüre schmelzen und dann über die Torte gießen. Mit zwei übrigen Cranberrys und einem Minz Zweig dekorieren.