Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 150g Zartbitterkuvertüre
- 15og Vollmilchkuvertüre
- 1 Becher Sahne
Zubereitung:
1. Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig die abgekühlte Schokolade unterheben. Am besten geht das Unterheben mit einem Teigspatel
3. Das Eiweiß steif schlagen und ebenso vorsichtig unter die Sahnemischung heben.
Das Rezept kann auch nur mit dunkler, Vollmilch oder heller Kuvertüre zubereitet werden.
