Ombré Josta Käsekuchen

Zutaten

- 1 El Zucker

- 10 Schokobutterkekse

- 70g geschmolzene Butter

- 9 Blatt Gelatine

- 500g Jostabeeren

- 600g Quark

-300g Mascarpone

- 180g Puderzucker

- 2 Pck Vanillezucker

- 200ml Schlagsahne

- 200g Kuvertüre, zartbitter

- Blaubeeren zum Verzieren

Zubereitung:

1. Für den Boden die Kekse fein zerkrümeln und mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse fest in einen Tortenring drücken (ich hatte in etwa einen Durchmesser von 25cm).

2. Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker verrühren und in drei Portionen aufteilen (da zu zwei der Portionen noch Beeren dazu kommen habe ich sie etwas unterschiedlich groß gemacht). 

3. Die Beeren pürieren. Die Sahne steif schlagen. Drei Blatt Gelatine einweichen und schmelzen.

4. Nun die erste Portion der Creme mit ca. 2/3 der pürierten Beeren vermischen. Zügig die geschmolzene Gelatine unterrühren und vorsichtig 1/3 der Sahne unterheben. Die Creme in den Tortenring geben, glatt streichen und für 1-2 Stunden kalt stellen.

5. Nun die zweite Portion der Creme mit dem restlichen 1/3 der pürierten Beeren, weiteren drei Blatt Gelatine und der Sahen wie oben vermischen und in den Tortenring geben. 1-2 Stunden kalt stellen.

6. Die restliche Creme mit den letzten drei Blatt Gelatine und der Sahne vermischen, in den Tortenring geben und über Nacht kalt stellen.

7. Den Ring von der Torte lösen und nach Wunsch die Torte mit geschmolzener Kuvertüre, Beeren und Blüten verzieren.