Rosen-Pistazien Torte

Zutaten

- 500g zimmerwarme Butter

- 500g Zucker

- 8 Eier

- 2TL Vanillezucker

- 400g Mehl

- 4Tl Backpulver

- 1 Prise Salz

- 240ml Milch

- 200g gemahlene Mandeln

-200g gemahlene Pistazien

-320g Palmfett (soft)

-100ml lauwarme Milch

- 3 El Schlagcrempulver

-900g Puderzucker

- Rosenwasser nach Geschmack (ca 100ml)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. 

2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 

3. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren und vorsichtig den Eischnee unterheben.

4. Zwei 20cm Backformen einfetten, den Teig auf die beiden Formen verteilen und für ca. 45min backen. 

5. Für die Buttercreme Palmfett, Milch und Schlagcremepulver mit einem Rührgerät cremig schlagen und nach und nach den Puderzucker dazu geben. Noch mal für ca 5min weiter schlagen, bis die Creme leicht und fluffig ist. 

6. Nach Geschmack Rosenwasser unterrühren, bei mir waren es ca. 100ml.

7. Die Kuchenböden abkühlen lassen und je in der Mitte durchschneiden. Mit der Creme füllen.