Schoko-Beeren Torte

Zutaten

Schokokuchen

- 150g Jogurt

- 150g Öl

- 4 Eier

- 300g Zucker

- 250g Mehl

- 1 Pck Backpulver

- 4 EL Kakao

Schokoganache

- 400g Kuvertüre, vollmilch

- 400g Sahne

Beeren-Quark-Creme

- 250g TK-Beeren (Mischung), aufgetaut

- 1 Pck Gelatine, gemahlen

- 200g Quark

- 50g Puderzucker

- 200g Sahne

Zubereitung

1. Für den Schokokuchen Jogurt, Öl, Eier und Zucker vermischen. Mehl, Backpulver und Kakao in einer anderen Schüssel vermengen und unter den Teig rühren.  Den Teig in zwei gefetteten 15er Backformen füllen und bei 170°C für ca 40 min backen. Abkühlen lassen. 

2. Für die Schokoganache die Kuvertüre klein hacken. Die Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und dann die Kuvertüre dazu geben. Verrühren bis alles homogen ist. Abkühlen lassen. 

3. Wenn die Ganache abgekühlt ist mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. 

4. Für die Beeren-Quark Creme die Beeren mit einem Pürierstab homogen pürieren und dann durch ein Sieb passieren. Die Gelatine in 5 EL Wasser quellen lassen und auf niedriger Hitze schmelzen. Die Gelatine zügig unter die Beerenmischung rühren. Quark und Puderzucker mit dem Handrührgerät glatt rühren. Zügig das Beerenpüree unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

5. Zum Zusammensetzen die Böden leveln und in der Mitte zweimal durchschneiden. Den ersten Boden in einen Tortenring legen und dann eine Lage Beerencreme darauf verteilen. Den nächsten Boden auflegen und mit Schokoganache bestreichen. So weiter verfahren bis alle Böden verarbeitet sind. Die Torte kann danach mit der übrigen Schokoganache eingestrichen werden und nach Belieben verziert werden.