Schoko-Blaubeer Torte mit Marzipancreme

Zutaten

Schokokuchen

- 150g Jogurt

- 150g Sonnenblumenöl

- 4 Eier

- 300g Zucker

- 250g Mehl

- 1 Pck Backpulver

- 5 EL Kakao

Marzipancreme

- 400g Sahne

- 500g Quark

- 100g Puderzucker

- 100g Marzipan

- 5 Tropfen Bittermandelöl

- 500g Blaubeeren

wer möchte:

Frischkäse-Buttercreme

- 250g Butter, zimmerwarm

- 250g Doppelrahmfrischkäse

- 250g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Für den Schokokuchen Jogurt, Sonnenblumenöl, Eier und Zucker verrühren. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen und nach und nach unter die flüssigen Zutaten mischen.

2. Den Teig in zwei eingefettete 15er Backformen füllen und für ca. 45min backen. Am besten über Nacht abkühlen lassen.

3. Für die Marzipancreme die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Quark, Puderzucker und Bittermandelöl glatt rühren. Das Marzipan in kleine Stücke zerpflücken und unterrühren. Zuletzt die Sahne vorsichtig unterheben. 

4. Zum Zusammensetzten die beiden Kuchen leveln und einmal in der Mitte durchschneiden. Den ersten Boden in einen Tortenring einpassen und ein Drittel der Creme und einen Teil der Blaubeeren darauf geben. In dieser Form weiter Böden, Creme und Blaubeeren stapeln, dabei mit einem Boden abschließen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

5. Die Torte kann jetzt so verwendet erden, wer möchte kann sie auch noch mit einer Frischkäse-Buttercreme einstreichen. Dazu zimmerwarme Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. nach und nach den Puderzucker unterrühren. Zuletzt den Frischkäse untermischen. Mit der Creme und den restlichen Blaubeeren kann die Torte jetzt verziert werden.