Schoko-Mocca-Erdnuss Cupcakes

Zutaten

Schoko-Mocca Kuchen

-150g Jogurt

- 150g Öl

- 4 Eier

- 300g Zucker

- 250g Mehl

- 1 Pck Backpulver

- 4 El Kakao

- 2 Pck Instant Espresso

Erdnuss-Schoko Creme

-250g Butter

- 250g Puderzucker

- 250g Doppelrahm Frischkäse

- 2 gehäufte EL Kakao

- 4 volle EL Erdnussbutter

Zubereitung

1. Für den Kuchen Jogurt, Öl, Eier und Zucker vermischen. Mehl, Backpulver, Kakao und Instant Espresso Pulver ebenfalls vermischen und unter die flüssigen Zutaten mischen. In Muffinförmchen füllen (bei mir waren es 15 Stück) und für ca. 20min bei 180°C backen. Abkühlen lassen.

2. Für die Creme die zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Den Puderzucker unterrühren. Nach und nach den Frischkäse untermischen. Zuletzt Kakao und Erdnussbutter in die Creme mischen. 

3. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen Sterntülle die Muffins verzieren.