Schoko-Spekulatius Torte mit weißer Mousse au Chocolat und Waldbeeren

Zutaten

- 225g Jogurt

- 225g Öl

- 6 Eier

- 450g Zucker

- 375g Mehl

- 1 Pck Backpulver

- 3 EL Kakaopulver

- 3 TL Spekulatiusgewürz

- 200g weiße Kuvertüre

- 2 Eiweiß

-200g Sahne

- Waldbeeren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.

2. Für den Schoko-Spekulatius Kuchen alle Zutaten aus dem ersten Block zusammen rühren und in einer eingefetteten Backform (28cm) für ca. 60min backen. Über Nacht abkühlen lassen. 

3. Für die Mousse au Chocolat die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. Die Eiweiß mit dem Rührgerät steif schlagen. 

5. In einer anderen Schüssel die Sahne steif schlagen und die geschmolzene Kuvertüre vorsichtig unterheben. Jetzt das Eiweiß unterheben. 

6. Um die Torte zusammen zu setzen den Tortenboden einmal durchschneiden und die untere Hälfte mit der weißen Mousse bestreichen. Die Waldbeeren  darauf verteilen und den oberen Boden auflegen.