Spekulatius Torte mit Cranberrys

Zutaten

Spekulatiuskuchen

- 150g Jogurt

- 150g Öl

- 4 Eier

- 300g Zucker

- 250g Mehl

- 2 TL Spekulatiusgewürz

- 1/2 Pck Backpulver

Brauner Zucker- ZImt Creme

- 250g Butter

- 250g Puderzucker

- 50g brauner Zucker

- 250g Doppelrahmfrischkäse

- 2 gehäufte TL Zimt 

außerdem

- Cranberrys (frisch oder aus dem Glas)

Zubereitung

1. Für den Spekulatiuskuchen Jogurt, Öl, Zucker und Eier zusammenrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Spekulatiuspulver und Backpulver mischen und dann unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig in zwei 20er Backformen füllen und für ca 45min bei 175°C backen. Auskühlen lassen. 

2. Für die Creme die zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und am Ende den braunen Zucker unterrühren. Danach den Frischkäse und Zimt dazu mischen. 

3. Zum Zusammensetzten die Kuchen levlen und je in der Mitte durchschneiden. Die Böden mit der Creme und den Cranberry füllen und am Ende mit der übrigen Creme einstreichen.