Vegane Schoko-Orangen Torte

Zutaten:

- 250g Margarine

- 250g Zucker

- 1Pck. Vanillezucker

- 160g Apfelmus

-1 Prise Salz

- 300g Mehl

- 50g Kakao

- 1 El Zimt

- 8 -9 mittelgroße Orangen

-4EL Zucker

- 50g Stärke

- 600g Zartbitterkuvertüre

- 300g vegane Sahne

- 50g Maragarine

- 30g Puderzucker

Zubereitung:

1. Für den Kuchen den Backofen auf 180°Grad vorheizen.

2. Die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach das Apfelmus unterrühren.

3. Mehl, Salz, Zimt und Kakao vermischen und mit der Margarinemischung verrühren. Den Teig auf zwei eingefettete 15cm Backformen aufteilen und für ca. 30min backen.

4. 4-5 mittelgroße Orangen auspressen und davon 350ml Saft abmessen. 50ml mit der Stärke und dem Zucker verrühren. Den restlichen Saft aufkochen und die Stärkemischung unter kräftigem rühren dazu geben. Noch einmal aufkochen und dann zur Seite stellen.

5. Die restlichen Orangen filitieren und zu dem Saft geben. Durchziehen lassen. 

6. Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden. Die vegane Sahne aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre dazu geben. Rühren bis sich alles aufgelöst hat und (am besten über Nacht) abkühlen lassen. 

7. Beide Kuchen halbieren. In einen Tortenring die erste Kuchenhälfte geben, darauf die Hälfte der Orangen. Den nächsten Boden auflegen und mit Schokoganache bestreichen. Einen weiteren Boden darauf geben, darauf die restlichen Orangen und mit dem letzten Boden abschließen. 

8. Die Margarine mit dem Puderzucker cremig schlagen und nach und nach die Ganache einrühren. 

9. Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen. Fakultativ kann die Torte noch mit Zartbitterkuvertüre, kandierten Orangen und Zimtstangen verziert werden.