Walnuss Torte mit karamellisierten Äpfeln und Maskarpone-Zimtcreme

Zutaten

Walnusskuchen

-250g Butter

- 200g Zucker

- 4 Eier

- 250g Mehl

- 1Pck Backpulver

- 250g gemahlene Walnüsse

-125ml Milch

Karamellisierte Äpfel

- 2 Äpfel

- 100g Zucker

Maskarpone Zimtcreme

- 350g Maskarpone

- 100g Puderzucker

- 400g Sahne

- 2 gehäufte Tl Zimt

Zubereitung

1. Für den Walnusskuchen die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und gemahlene Walnüsse mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermischung rühren.

2. In eine Backform (20er Backform oder Halbkugel Form) füllen und für ca 60min backen. Abkühlen lassen.

3. Für die karamellisierten Äpfel die Äpfel klein schneiden. Den Zucker in  einer Pfanne golden karamellisieren und die Äpfel dazu geben. Für ca 10min köcheln lassen. 

4. Für die Maskarpone-Zimt Creme die Maskarpone mit dem Puderzucker und dem Zimt glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. 

5. Zum Zusammensetzen der Torte die Tortenböden halbieren und mit der Creme und den karamellisierten Äpfeln füllen. Möchte man eine Mirror Glaze Torte machen muss die Torte außen komplett mit Creme bedeckt sein bevor man sie mit der Mirror Glaze überziehen kann.