Mirror Glaze Torte mit weißer Mousse au Chocolat und Johannisbeeren

 

Zutaten

 

Vanillekuchen

- 75g Jogurt

- 75g Öl

- 2 Eier

- 150g Zucker

- 125g Mehl

- 1/2 Pck Backpulver

- 1 Pck Vanillezucker

 

weiße Mousse au Chocolat

- 2 Eiweiß

- 350g Sahne

- 200g weiße Kuvertüre

- 1 Tl Gelatine, gemahlen

 

Knusperboden

- 4 EL Butter, geschmolzen

- 4 Stück Spritzgebäck, zerkrümelt

- 2 EL gehackte Mandeln

- 2 EL Knuspermüsli

 

außerdem

Johannisbeeren

- Mirror Glaze 

 

 

Zubereitung

 

1. Für den Vanilleboden alle Zutaten zusammen mischen und in einer Silikon Halbkugel Form für ca. 30min backen. Abkühlen lassen und halbieren.

2. Für den Knusperboden  ein Brett mit einem Stück Backpapier auslegen. Eine Form mit etwas geringerem Durchmesser als die Silikonform ( zum Beispiel den Ring einer Springform) auf das Brett legen. Alle Zutaten zusammen mischen und in die Form geben, dabei gut andrücken. In den Kühlschrank stellen. 

3. Für die Mousse au Chocolat die Gelatine in 50ml Sahne quellen lassen. Die Eiweiß und die Sahne in unterschiedlichen Gefäßen steif schlagen. Die Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Die Gelatine auf niedriger Hitze schmelzen. Die Kuvertüre vorsichtig unter die Sahne heben, danach das Eiweiß und zuletzt die geschmolzene Gelatine unterheben.

4. Zum Zusammensetzten in die Halbkugel Silikonform etwas Mousse und darauf Johannisbeeren geben. Einen Boden auflegen und mit weiterer Mousse und Beeren bedecken. Weiter machen bis alle Zutaten verbraucht sind, am Ende muss  mit Creme abgeschlossen werden.  Zuletzt den Knusperboden aufsetzten und die Torte einfrieren.

5. Sobald sie eingefroren ist kann die Torte mit Mirror Glaze überzogen werden.